上海

徐家匯宜芝多高價連鎖麵包店，精耕，集中上海，古北區西化度高，歐式麵包佔75%日式25%；對手賣軟麵包，他就賣天然酵母麵包；田子坊觀光客多設巧克力専賣店，百貨專櫃賣毛利五成的蛋糕，上海人少逛地下一樓，跟在星巴克或全家后開店準沒錯，致勝之道：精、細、慢

 

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