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2016/11/16海底撈實錄

今早0600起，打算先上中國銀行再逛故宮，在此沒有手機活不了，請櫃上幫忙下載百度及高德地圖。

0700到河北沿大街的「皇家小院」吃豆腐腦(醎口）、茴香素包子、發糕共5.5R，門口對聯：老老實實做人、實實在在做菜；進門還奉著關公，二樣小菜隨你夾，東西實惠

回頭見人騎公共自行車，一問才知要到天壇東以證及押金200R辦一卡通租車，后再往北沿河大街找到捷安特租舊車30R/天，另300押金，後向南往天安門方向騎，這沿路都是清未古居但未妥善保存，經天安門廣場再向南騎到國家歌劇院，再南向珠市口找銀行時爆胎了，1000才回捷安特修車，約10分就換好胎並請老板查明地址，再回頭找銀行，途中經大柵欄依然老𡚒，但上回住的遠東飯店已改建了，出大柵欄上南新華街，一路都是古字畫的店，到了中國銀行北京宣武支行，換卡換匯存款，外加辦網銀約1300才離開，發現存了七年的活期幾無利息！

下午在大柵欄逛，這區多改為商業街但東西質感差，中間還逛了中國書店大柵欄店，多為書畫類的書、帖，院內還有許多小書畫古董店，之後再逛國家歌劇院，只見一圏水繞著大蛋卻不見出入口，一問才知是由二旁地底穿堂進入，門票40R，未參觀，但見夕陽映照煞是壯觀。之後走南池子路買了6R煎餅，麺皮加蛋及蔬菜，好吃；走著見一小路彎延曲折來到普渡寺，原是多爾袞王府，后改為薩滿教寺廟，內部未開放，但老舊建築格局仍顯氣派，離開后又再巷間繞了半天才回到南沿河大街回飯店，路上向河南大姐買二蘋果6R，夜𥚃天冷還沒路燈，騎車令人擔心。

休息后1800再騎車往王府井站搭車吃海底撈去，結果在步行街被攔下改步行到歩行街另一頭，穿過百貨公司地下搭地鐵；1815搭車1號線到西單轉4號到寧靜胡同站下，C出口往右過友誼商場的小巷右拐搭電梯到7樓，可真是是人山人海，服務員問明幾位后給張小桌票號117時間是1839，而當時才叫到49，為了體驗其服務就等，結果真如預期，先被引入內座，不致擠在門口，又奉茶又奉三樣金牛角似的零食，吃完還補給，隔壁桌吃了點心卻因故離開也沒關係，還主動幫我水壺裝溫水，他們也供似王老吉涼茶也是免費，服務員因爲我自備水壺而沒給，但閑聊時她還推介台北店，並保證我不會失望，稍后還上了哈蜜瓜5片；掃描號單還可以查詢是否過號。小孩有電動摇搖車可玩，該店另有擦鞋、美甲服務、免費WIFI；見我脫鞋主動給一次性脫鞋想讓我舒服，但沒要。

2015就坐，在姜姓服務員協助下，由湯底、肉品及蔬菜等逐項以平板電腦觸點后上菜，除羔羊肉外其餘很快就上，更特別的是服務員告知會有人陪我，結果竟是個布偶，令我想到韓劇「太陽的后裔」劇情；還提供飯店防霧氣眼鏡擦布，布套套衣物，布圍巾防濺等；服務員還隨時觀察，教導煮菜順次方法，更幫忙煮，還注意到我多吃黑木耳小菜，細心問我要不要再給些；鍋子分四格，點了一格菌湯21R，其餘3格清水省錢，但湯中仍有些白蘿蔔等（我正好利用清水鍋洗菜），各半份豆花10R、羔羊肉22R、蔬菜併盤17R、藕片9R，總計79R；食材新鮮，特別喜歡藕片及豆花（豆腐），飯后還可請師傅現場表演拉麵后下鍋煮4R；飯後連店長都來和我聊二句（該不會以為我是來探軍情）直送到門口才道別，已是2130。

感想是，從等候區及用餐時的服務員表現，海底撈的企業文化一定能塑造出成功的生意人，知道察顏觀色，靈機應變，實實在在做成生意。

循原路折返2200到飯店